第58章 美味的炒羊肉

    张铁匠迅速按照吩咐将打造好的铁锅拿了过来，高良才接过一看，不禁赞叹不已。

    这个铁锅的打造真心不错，光滑如镜，而且还巧妙地设计了两个耳朵，简直就是后世铁锅的翻版啊！

    原来长孙一直想打造一口完美的铁锅，但面对这种形状的铸造难题，铁匠们尝试了各种方法，最终勉强成功了一次。

    然而，他们发现这样铸造的铁锅实在太厚重了，不仅沉重得让人望而生畏，而且炒菜的效果也不尽如人意。

    现在，他们采用了打造太阳灶的方法，先将薄铁板制作出来，然后拿到模具上进行敲打成形。

    这样一来，做出来的铁锅厚度均匀适宜，再加上铁匠们的精心打磨，整个铁锅看上去简直完美无缺。

    高良才满意地拿着铁锅去了厨房。

    他叫厨子准备好姜葱蒜和羊肉，将羊肉切成片。

    准备工作完成后，几个厨子站在一旁目不转睛地看着，这种铁锅对他来说还是第一次见，他不知道该如何使用，只能期待高良才亲自示范一次了。

    除了几个厨子，李世民也特地来到了厨房观看。

    虽说君子远庖厨，但李世民常年行军打仗，经常和将士们同吃一锅饭，对这个并不在乎，不讲究这一套。

    高良才扫视了一遍所有的食材，确认一切都准备就绪后，他毫不犹豫地挽起袖子，准备给大家展示一下他的厨艺。

    他先将切好的羊肉用酒腌制了一会儿，再将铁锅烧得滚烫。接着，他倒入一些菜籽油，等待油温升高后，迅速将姜葱蒜倒入锅中。

    在嗤嗤作响的声音中，他迅速地翻炒着姜葱蒜。这一幕让其他厨师们目瞪口呆，因为他们以前煮菜的方式要么是炖，要么是烤，像这样直接用热油炒的方式还是第一次见到。

    众厨师们窃窃私语，讨论着这种新奇的烹饪方式。

    还没等他们完全明白过来，姜葱蒜已经被炒得香气四溢，独特的香味弥漫开来。光是闻到这股味道，就让他们精神大振，没想到姜葱蒜竟然能煮出如此美妙的香味，真是令人惊叹！

    众人还没来得及反应过来，羊肉也下锅了。高良才迅速翻炒几下，羊肉的香味立刻弥漫开来。

    李世民站在门口，目不转睛地注视着高良才的动作，期待着即将出锅的美食。这时，一股浓郁的羊肉香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

    即使是自认为尝遍天下美食的李世民也忍不住咽了咽口水。

    至于那几个厨子，因为离得近，早就被香味吸引住了。

    炒个羊肉用不了多长时间，很快就到了尾声。高良才一把盐下去，再撒上一些胡椒粉，最后翻炒几下，大唐第一碟炒羊肉就出锅了。

    炒羊肉出锅后，色香味俱佳，香气四溢，令人食欲大增。

    李世民忍不住迈步走上前，伸出手指夹起一块羊肉，送入嘴中，立刻感受到羊肉的鲜美和香气在口腔中弥漫开来。

    他对羊肉情有独钟，简直是无羊肉不欢，无论是烤的、炖的还是蒸的，各种烹饪方式他都尝了个遍，然而今天他才意识到，原来炒羊肉才是至臻美味。

    这炒羊肉的质地柔软而富有弹性，入口即化，让人陶醉其中，回味无穷。

    李世民哈哈大笑，拿着一碟羊肉就要出去大快朵颐，同时还不忘叫上高良才一起享用。

    看李世民那样子，估计他那点羊肉肯定不够吃。于是，高良才吩咐几个厨子按照他刚才的样子再炒几碟羊肉，并且还要加上一碟炒青菜。

    当然，他还特别提醒了他们炒菜的要诀：先热油再下菜，先炒底料后下主食，而且要注意火候，勤翻炒。

    这几个厨子可都是经验丰富的老手，虽然这是他们第一次接触炒菜，但只要多练习几次，肯定能够掌握好技巧。

    高良才来到厅堂，只见李世民早已坐在一张宽敞的木桌前，正拿着筷子夹着一块炒羊肉，边吃边津津有味地品尝着。他的脸上洋溢着满足的笑容，显然对这道新鲜的炒羊肉非常满意。

    高良才走进厅堂，李世民立刻注意到了他的到来，他放下手中的筷子，笑着向高良才招手示意他坐下。高良才走到李世民身边坐下，两人开始一起享用美食，边吃边聊。

    李世民吃得津津有味，他一口气吃了大半碟的炒羊肉，还不停地喝着酒。他满意地点点头，对高良才说：

    “良才啊，你来这里短短几日，就做了不少事情，不管是晒盐还是太阳灶，都是了不起的创造。

    “这我都给你记在功劳簿上，将来一并封赏，不会亏待于你。”

    高良才谦虚地笑了笑，回答说：“谢殿下夸奖，这都是在下的本分，不值得秦王殿下记挂。”

    “还有一件事，听说细盐的产量不高是因为粗盐的问题，要想解决这个问题得从源头下手，是这样吗？”

    “没错，殿下，粗盐的价格太贵，杂质也太多，这些限制让我们生产的细盐赚不了太多钱。”

    “那你有什么想法，应该如何从源头入手呢？”

    高良才思索片刻，觉得首先需要了解一下粗盐的来源，于是他向李世民询问了这个问题。

    对于盐的事，李世民还是十分关注的，他立刻就把粗盐的来源说的清清楚楚。

    大唐的食盐主要包括海盐、井盐和池盐三种。

    其中，海盐产地主要是山东等沿海地区，煮海为盐；井盐主要来自蜀中，产量较少；池盐分布在河东、关内、陇右三块地方。

    蜀中道路险要，那里的东西要运来长安太困难，所以长安不用蜀中盐。

    海盐的产量还不够多，再加上长安离海边也远，运输成本高，故而长安的海盐也不多。

    长安用得最多的还是河东的池盐，河东的池盐杂质多，又苦又涩，所以提纯后的细盐才会大受权贵的欢迎。

    可惜的是，这样重要的资源早就被长安的权贵们瓜分一空了。虽然李世民也有一定的份额，但在李渊的刻意打压下，这份额显然不多，而且价格还很高。